有人說，現(xiàn)在年味越來越淡了，但在車橋餛飩街，你會看到一番令人驚喜的景象：餛飩攤前，食客們排起長隊，攤主們手腳麻利地包著餛飩，一個個皮薄餡多的餛飩在鍋里翻滾著，香氣充滿整條街……

圖源：小紅書 瘦身好吃客

新春佳節(jié)，淮安車橋的煙火氣全在餛飩街里。15萬碗熱氣騰騰的餛飩煮出了濃濃的鄉(xiāng)愁，營收狂飆超200萬元。老街煥新、大集熱鬧，芡實特產火出圈，非遺、紅色文化齊上陣……古鎮(zhèn)車橋算是把鄉(xiāng)村振興的年味玩明白了。

●一碗餛飩，喚醒游子鄉(xiāng)愁記憶

“以前過年到餛飩街吃餛飩，停車難、走路難，現(xiàn)在環(huán)境得到徹底改善，拍照發(fā)朋友圈，朋友都問這是哪里，也要來打卡。”從蘇州返回車橋過年的王志瑞笑著說。

作為車橋鎮(zhèn)新春消費的主陣地，餛飩街春節(jié)假期一直人氣爆棚，成為遠近聞名的網紅打卡地。據(jù)統(tǒng)計，春節(jié)假期，餛飩街上10余家餛飩店總銷量達15萬碗，營收超200萬元，既有歸鄉(xiāng)游子專程前來尋覓鄉(xiāng)愁滋味，也有大量外地游客慕名來此打卡。與餛飩街同步啟幕的新春大集沿富福路有序鋪展，400余家店鋪、110余個攤位喜迎八方賓客。熱氣騰騰的燒餅、朝牌、水和餅等本土小吃供不應求，車橋剪紙、非遺糖畫等文創(chuàng)產品深受年輕人青睞，各家連鎖飲品店更是生意火爆，全方位點燃新春消費熱潮。

老街的更新、升級，不僅改善了消費環(huán)境，更讓這份藏在煙火里的鄉(xiāng)愁，成為吸引游客的重要引力。

圖源：小紅書 Happy

●一顆芡實，從土特產變身伴手禮

如果說餛飩是車橋的“流量擔當”，那么芡實產業(yè)就是車橋的“實力擔當”。2025年，車橋鎮(zhèn)芡實產業(yè)總產值突破3億元。依托超低溫鎖鮮等現(xiàn)代化加工技術，車橋芡實的口感與營養(yǎng)得到完美保留，實現(xiàn)了從原糧銷售向精深加工的轉型。

春節(jié)假期，車橋街頭巷尾的芡實米、芡實糕、芡實飲品等深加工產品琳瑯滿目。憑借獨特風味和養(yǎng)生價值，芡實產品成為返鄉(xiāng)游子首選的伴手禮。這番華麗蛻變不僅拓寬了農產品銷路，更讓車橋芡實的品牌影響力持續(xù)提升。

●千年文脈，在煙火氣中煥發(fā)光彩

車橋之興，興于商貿，盛于文化。“五橋、十三庵、一百零八巷”的街巷格局，至今保留著古鎮(zhèn)的商貿基因。

歷史上的車橋東岳廟會，曾吸引周邊百里范圍內的商賈、百姓紛至沓來，成為淮安東鄉(xiāng)盛極一時的商貿文化盛會。如今，千年文脈在新時代煥發(fā)新光彩。車橋戰(zhàn)役烈士陵園內，紅色研學熱潮涌動，革命精神代代相傳；筱文艷大劇院里，淮劇經典唱段輪番上演，非遺魅力浸潤人心；餛飩街旁，非遺剪紙代表性傳承人手持剪刀，將馬年吉祥紋樣化作新春祝福。文化不再是陳列在博物館里的展品，而是融入煙火氣的生活日常。

依托深厚的文化底蘊，車橋鎮(zhèn)正推動紅色文化、民俗文化與鄉(xiāng)村旅游深度融合，全力打造農文旅融合的閃亮名片。

■據(jù)淮安宣傳微信公眾號